Zuerst die Schwarte ca. einen halben Zentimeter tief im Abstand von 1 bis 2 Zentimeter kreuz und quer mit einem scharfen Messer einritzen
Als Nächstes die Schwarte mit einer Küchenrolle trocken tupfen
Dann mit reichlich Gewürz auf allen Seiten gute einreiben, sodass alles bedeckt ist.
Das Stück Fleisch mit der Schwarte nach oben in den Airfryer legen
Mit der Airfryer Funktion bei 200 Grad 20 Minuten einschalten
Danach auf Rost umschalten und 150 Grad und 50 Minuten backen
Ich schneide das Fleisch dann meistens an der dicksten Stelle auseinander. Wenn es noch nicht durch ist, schalte ich nochmal 5 bis 10 Minuten 150 Grad Rost ein.
